板そば（来迎寺在来）

2025年3月10日（月）

久しぶりに酒田市千石町にあるお蕎麦屋さん「山形手打ちそば　かざえもん」さんに行ってきた。
注文したのは大石田町で有名な「来迎寺在来そば」を使用した「板そば」。

大石田町のお店でも辛み大根の汁を付け汁として出してくれるように、
このお店でも出してくれる。
好みでつゆを足して付け汁とする。

もちもちの太打ちそばはみずみずしく香り高い。
大石田町だけで提供されている田舎そばは食いごたえ抜群だ。

もちもちとして、
もぐもぐ噛んでからぐっと飲みこむ。

美味しいことこの上ないが、量が少ないためあっという間に無くなってしまう。
少し足りないくらいがちょうどいいのかもしれない。